PARA COMENZAR

SERVICIO DE PAN

• Pan normal

  • 

  3,50 €

• Pan de cristal

  • 

  4,00 €

RIQUEZAS DEL MAR

• Caviar KYA BYA

  • 

  (20gr)

  45,00 €

• Cuchara de caviar

  • 

  (ud)

  7,00 €

• Ostra Amélie

  • 

  Spéciale de Claire (ud)

  5,00 €

• Ostra con Caviar

  • 
  • 

  (ud)

  10,00 €

• Combinación 4 ostras y lata de caviar Imperial de 20g

  • 
  • 
  • 
  • 

  60,00 €

SECRETOS DE NUESTRA TIERRA

• Jamón Ibérico

  • 

  Media ración o ración entera

  15,00 € | 25,00€

• Nuestra selección de quesos

  • 
  • 

  Valencianos de pequeños productores artesanos

  22,00 €

• Tabla de embutidos

  • 

  Caseros de Ontinyent

  15,00 €

• Anchoa de Cantabria

  • 
  • 

  Entera “00” (ud)

  5,00 €

• Boquerones en vinagre

  • 

  (8 lomos)

  9,50 €

CLÁSICOS QUE NUNCA FALLAN

• Ensaladilla Atenea

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  • 

  Con mahonesa de olivas rellenas y huevas de trucha

  13,00 €

• Gofre elaborado de patata

  • 

  Con nuestro All i olí casero y salsa brava

  8,00 €

• Nuestra Croqueta de Jamón Ibérico (ud)

  • 
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  • 

  3,00 €

• Buñuelo de Bacalao (ud)

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  • 

  Como los de la abuela

  2,50 €

• Salmón marinado

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  En remolacha con guacamole, alga wakame y huevas de tobiko

  20,00 €

• Tartar de Atún del Mediterráneo

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  • 

  20,00 €

• Pulpo en tempura

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  9,25 €

• Sepia

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  • 

  Con mahonesa casera y katsuobushi (virutas de bonito seco)

  17,00 €

• Figatells de La Marina (2ud)

  8,00 €

COCAS DEL CHEF

• Verduras, queso blanco de la Vall

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  • 

  Con pesto

  6,50 €

• Nuestra versión de La Titaina

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  • 

  Con atún semicurado, tomate seco, piñones y pimiento

  7,00 €

• Blanco con habitas

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  6,00 €

• Lomo de orza casero

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  Con emulsión de ajos tiernos y pimentón

  6,50 €

UN PASEO POR LA HUERTA

• Ensalada verde con vinagreta de miel y mostazas

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  Pepino, mango, frutos secos, brócoli, y tomate cherry

  12,50 €

• Berenjena a la brasa

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  con tahini, queso ricotta, marinado de soja, jengibre y sal de sésamo

  8,50 €

• Oda al Tomate

  • 

  Nuestro homenaje al tomate valenciano con cecina curada, piparras y caviar cítrico

  14,00 €

• Burrata con tartar

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  • 

  De tomate valenciano y dátiles con arena de aceituna

  16,00 €