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Entrantes

Degustación

• CARPACCIO DE CARABINERO, ALGAS, REDUCCIÓN DE CORAL Y GEL DE YUZU
• SAAM DE PANCETA A BAJA TEMPERATURA CON TZATZIKI Y MEJILLÓN EN ESCABECHE
• CROQUETA PEKÍN CON SASHIMI DE MAGRET DE PATO Y SALSA DE NARANJA AMARGA

Principal

A elegir

• CORVINA A LA ROBATA CON BEURRE BLANC LIMEÑA Y ESPINACAS AL WOK
• CARRILLERA DE VACA MELOSA, CURRY MÉXICO DE TOMATILLOS Y ALIGOT DE PATATA
• TATÍN SALADO DE PUERROS CARAMELIZADOS, JUGO VEGETAL Y BROTES TIERNOS

Postre

A elegir

• CREMA CATALANA DE CALABAZA ASADA CON CACAO
• TARTA CREMOSA DE OREO
• TIRAMISÚ DE CREMAET ATENEA SKY